De nombreuses personnes préfèrent faire du ghi desi à la maison plutôt que de l’acheter dans un magasin. Le ghee fait à la maison est pur et sain. Cependant, l’extraction du ghee peut parfois demander plus d’efforts et de temps. Pendant la saison hivernale, beaucoup ont des difficultés à extraire le ghee à la maison. Par conséquent, de nombreux ménages achètent du ghee au marché plutôt que de le fabriquer à la maison. Si vous achetez du ghee en hiver parce que vous ne pouvez pas le faire à la maison, il existe une solution pour vous.
Voici comment vous pouvez facilement le faire à la maison. En recueillant la crème pendant une semaine, vous pouvez facilement extraire jusqu’à un litre de ghee. La méthode est simple et rapide.
Si vous envisagez d’extraire la crème du lait à la maison, achetez du lait entier et non du lait concentré. Plus vous la faites bouillir longtemps, plus elle produira de crème en refroidissant.
Conservez la crème au réfrigérateur pendant une semaine à 15 jours dans un bol. Lorsque vous avez un demi-kilogramme ou un kilogramme de crème, séparez-en le ghee.
Extraction du ghee
Au bout d’une heure, la crème va se ramollir en raison de l’inclusion du lait caillé. Maintenant, à l’aide d’une cuillère, commencez à la fouetter. Il est également important d’ajouter de l’eau tiède pendant le fouettage.
L’eau et le beurre se sépareront de la crème après cinq minutes de fouettage. Après avoir fouetté un peu plus, vous remarquerez que le beurre flotte dans l’eau. Séparer ce beurre dans une casserole.
Maintenant, versez doucement un peu d’eau sur le beurre pour en extraire le babeurre et faites chauffer le reste du beurre dans la casserole sur une cuisinière à gaz.
Le beurre et le ghee vont commencer à se séparer après que la casserole ait été chauffée. Maintenant, filtrez le ghee et conservez-le dans un bocal.
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