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Pourquoi les colorants alimentaires artificiels sont-ils dangereux pour les enfants ?

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Les colorants alimentaires artificiels sont des ingrédients courants dans de nombreux produits alimentaires, notamment les bonbons, les céréales et le pop-corn. Il est difficile d’échapper à la consommation de colorants alimentaires artificiels. Divers rapports et études ont suggéré que ces ingrédients artificiels peuvent déclencher des effets neurologiques négatifs, notamment l’hyperactivité, chez les enfants, avec ou sans trouble de l’attention avec hyperactivité (TDAH).

Un rapport californien publié en avril 2021 a révélé que sur les 27 études cliniques, environ 64% des cas ont montré une association entre les colorants alimentaires et le comportement erratique des enfants. « Les preuves soutiennent une relation entre l’exposition aux colorants alimentaires et les troubles du comportement », mentionne le rapport.

Selon un rapport de NBC, la Food and Drug Administration (FDA) a également reconnu l’association et a déclaré que les enfants susceptibles de souffrir de TDAH peuvent voir leurs symptômes et leur état s’exacerber avec l’exposition à des « substances alimentaires, y compris, mais sans s’y limiter, les colorants alimentaires artificiels ». Selon la FDA, cela peut être dû à une intolérance ou une sensibilité unique à la substance artificielle.

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Les colorants alimentaires artificiels font l’objet de discussions depuis la toute première étude réalisée dans les années 1970, qui a mis en lumière l’interaction entre les colorants alimentaires et le corps humain et ses résultats.

Le sénateur Bob Wieckowski, qui siège actuellement au Sénat de l’État de Californie, a été un fervent défenseur de l’utilisation des colorants alimentaires artificiels. Il est même l’auteur d’un projet de loi sur lequel il travaille depuis 2017 et qui exige qu’une étiquette d’avertissement obligatoire soit apposée sur les aliments qui contiennent des colorants alimentaires.

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