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Les pays riches peuvent bénéficier d’un « double dividende climatique » en adoptant un régime alimentaire à base de plantes : étude.

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Le passage à un régime alimentaire à base de plantes peut aider le monde à atteindre son objectif de limiter le réchauffement de la planète à 1,5 degré Celsius par rapport aux niveaux préindustriels et offrir aux nations riches un « double dividende climatique », selon une nouvelle étude.

Selon ces recherches, menées par l’Institut des sciences de l’environnement de l’université de Leyde (Pays-Bas), si 54 pays à revenu élevé adoptaient un régime alimentaire plus végétal, les émissions de carbone seraient réduites de 100 milliards de tonnes, soit l’équivalent de 14 années d’émissions agricoles mondiales.

L’étude indique en outre que l’abandon des aliments d’origine animale pourrait libérer une superficie plus grande que celle de l’Union européenne. En effet, le bétail occupe près de 80 % des terres agricoles mondiales, alors qu’il ne produit que 20 % de l’apport calorique de la planète.

Les 54 pays à haut revenu représentent 68 % du produit intérieur brut mondial et 17 % de la population. Ces pays, dont les États-Unis, la France, l’Australie et l’Allemagne, bénéficieraient du « double dividende climatique », à savoir une réduction des émissions et une augmentation des terres permettant de capturer le carbone, car la production et la consommation de viande et de produits laitiers y sont élevées.

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« Le passage des habitudes alimentaires actuelles des pays à revenu élevé à des alternatives plus saines contenant peu ou pas de produits d’origine animale pourrait simultanément épargner des terres agricoles pour d’autres usages », indique l’étude.

L’étude souligne également que les produits d’origine animale sont à l’origine de 70 % des émissions du système alimentaire dans les pays à revenu élevé, mais seulement de 22 % dans les pays à revenu faible ou intermédiaire.

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