Si vous prévoyez de voyager avec le Delhi-Katra Vande Bharat Express, vous devez savoir que vous ne pouvez plus transporter ni consommer de nourriture non végétarienne à bord. Les passagers à bord du Vande Bharat Express entre Delhi et Katra seront plongés dans un environnement entièrement végétarien et pas seulement en termes de cuisine servie aux passagers. Les serveurs n’auront pas manipulé de plats non végétariens et la cuisine où ils sont préparés n’aura manipulé que des aliments végétariens ; les produits de nettoyage, les savons et autres produits similaires seront également des matériaux « neutres ».
Le train est en effet le premier du pays à avoir reçu un certificat Sattvik. L’IRCTC a choisi de poursuivre cette accréditation pour certains trains qui se rendent dans des lieux saints, à commencer par le Vande Bharat à Shri Mata Vaishno Devi, Katra, dans le J&K, par un accord avec l’ONG Sattvic Council of India. Le train Delhi Katra est le premier à recevoir l’accréditation. Selon un analyste du Sattvic Council of India, il est prévu de reproduire ce système dans 18 autres trains, comme le Vande Bharat à Varanasi. Il est également prévu de mettre en place des trains normaux à destination de Sattvik une fois cette campagne terminée.
Le fondateur du Sattvik Council of India, Abhishek Biswas, affirme que plusieurs procédures ont dû être menées à bien avant que le train Vande Bharat ne reçoive le certificat de Satvik. Il s’agit d’évaluer la technique de cuisson, la cuisine, les articles de service et de stockage, ainsi que la méthode de conservation. Le certificat n’a été délivré qu’après avoir suivi l’ensemble du processus.
Les végétaliens et les végétariens deviennent un groupe de clients de plus en plus important dans le secteur du voyage et, selon le Conseil Sattvik, ils recherchent des environnements et des aliments végétariens.
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